บริการวิชาการเสริมสร้างเศรษฐกิจชุมชน อ.ไชยา จ.สุราษฎร์ธานี

เมื่อวันที่ 26 กรกฎาคม 2560 สำนักศิลปะและวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี นำโดย อาจารย์กิตติกร ไสยรินทร์ รองผู้อำนวยการสำนักฯ และคุณอุทุมพร ศรีวิเศษ  จัดทำโครงการบริการวิชาการเสริมสร้างเศรษฐกิจชุมชนในพื้นที่ ต.พุมเรียง อ.ไชยา โดยวิทยากร ผศ.ดร.สุกัญญา ไหมเครือแก้ว อบรมในหัวข้อ “เพิ่มมูลค่าภูมิปัญญาไข่เค็ม” จัดอบรมให้แก่ผู้สนใจ รวมทั้งสิ้น 36 คน  ณ ศูนย์การท่องเที่ยวและเฝ้าระวังภัยพิบัติทางทะเล  ต.พุมเรียง อ.ไชยา จ.สุราษฎร์ธานี  โดยได้ทำขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็ม เพื่อการถนอมไข่เค็ม เนื่องจากในท้องถิ่น ต.พุมเรียง อ.ไชยา จ.สุราษฎร์ธานี ซึ่งเป็นแหล่งไข่เค็มที่รู้จักกันแพร่หลาย แต่ประชาชนทั่วไปมักทำอาชีพประมงและมีเวลาว่างค่อนข้างมาก จึงจัดทำโครงการบริการวิชาการนี้ขึ้นเพื่อใช้ไข่เค็มผลิตอาหารที่หลากหลาย และสร้างรายได้อาชีพเสริมแก่ประชาชน  ผลการจัดอบรมเป็นที่พอใจ ทำให้เกิดแนวคิดในการเพิ่มมูลค่าไข่เค็มของชาว ต. พุมเรียง ซึ่งสามารถนำไปผลิตอาหารในรูปแบบที่ต่างจากเดิมได้ และประชาชนในชุมชนเรียกร้องให้จัดทำอาหารเพื่อเพิ่มมูลค่าจากอาหารทะเลต่อไป